让肉达到室温安全吗

说到烹饪肉类，尤其是牛排，每个人似乎都有自己的特殊方法。然而，一个常见的肉类烹饪技巧涉及在烹饪前将其带到室温。但这安全吗?

事实证明，将肉带到室温是可以的，但是有一些规则需要遵循。另外，还有一个问题，即它是否真的有必要。

根据食品和药物管理局的说法，只要肉类或家禽在室温下不静置超过两个小时，它就是安全的。室温通常落在FDA的危险区域内 - 当细菌可以生长时，温度在40-140华氏度之间。把你的肉保存两个多小时，你就有麻烦了。

那么这个建议安全吗?是的，只要你监控肉。但有必要吗?

根据苯开胃菜，是的!虽然不需要将薄肉切成室温，但对于猪排，牛排或整只鸡和火鸡等较厚的肉块，这样做是一个很好的选择。为什么?这个想法是避免过度烹饪。

您的肉在烹饪时需要达到特定的内部温度。肉的内部越冷，花费的时间就越长。当肉处于室温时，您不需要煮那么长时间才能达到所需的内部温度。你已经通过允许它坐下来来提升它。最终，这有助于在整个肉类中创造更均匀的烹饪。

你应该让你的肉静置多久?如果它已被冷藏，让它静置半小时，任何超出此值都可能带来危险。此外，请务必在处理肉之前和之后洗手，并且在未先清洗之前，切勿使用接触过生肉的器皿进行其他任务。

下次你计划一顿美味的牛排晚餐或烤一只鸡时，一点点的先见之明，把它带到室温下可能会有很大的不同。