怎样熬骨汤大白（大骨汤怎么熬才能浓白）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。怎样熬骨汤大白，大骨汤怎么熬才能浓白这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、1.浸泡：先买的猪骨的肉和骨头上有血。如果不提前将骨头在水中浸泡半个小时去除血水，会影响煮出来的汤的风味，甚至会有鱼腥味。所以为了更好的口感和风味，这一步一定不能省略。

2、2.焯水：为了节省骨汤的熬制时间，在熬制前焯水也是必不可少的，而这是熬制出洁白可口的骨汤的重要环节。

3、将骨头在水中焯水20分钟左右后，加入几滴白醋，可以保证钙被人体充分吸收。

4、3.中途不要加水：要知道汤的味道是在熬煮的过程中慢慢渗透到水里的。无论煮什么汤，都不能揭开锅盖加水，尤其是冷水。

5、这样会让骨头汤的腥味更浓，也会破坏骨头汤的营养成分。炖一口又白又浓的骨头汤就更难了。

6、4.保持高温：熬骨头汤一定要注意大火的持续炖，这样骨头的鲜味才能熬出来。要知道骨头里的营养是很难用小火煎出来的，需要注意一次性补充足够的水分。大火中水蒸气蒸发很快，中途加水会让之前的努力化为乌有，影响风味。

7、5.中途不加任何调料：为了保持大骨汤的原汁原味，烹饪中途不能加调料。首先，调料如果加热过度，会产生有害物质，比如味精，不仅破坏汤的味道，还会破坏胶原蛋白营养，所以煮好后再加调料。

关于怎样熬骨汤大白，大骨汤怎么熬才能浓白的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。