山西面食制作方法（面食制作方法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。山西面食制作方法，面食制作方法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、中筋面粉400克，酵母4克，水(牛奶)250克，盐和胡椒粉1汤匙，花生油3-4汤匙。

2、称取面粉，将酵母放入一小碗清水中，大致融化。

3、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮状，然后准备一碗水。

4、开始揉面，慢慢加水，揉出硬度适中的面团。

5、面团将在室温下发酵约1-2小时。

6、排气，尽量多揉一会儿，搓成粗条，然后压平。

7、准备椒盐油：椒盐一勺，油三勺。

8、将面团擀成大皮，均匀刷上一层椒盐油。

9、卷起来，切成8段，然后每段等分。

10、将两个相邻的部分叠放在一起，用一根细筷子轻轻压下，注意不要压得太重。

11、最后用手把两头捏在一起，花卷就绿了。

12、醒后10-20分钟左右，看花卷的胚间距是否变小。你可以通过触摸边缘使其有弹性来开始蒸。

13、睡醒后，将开水放在锅上，大火蒸15分钟，关火等几分钟再煮。

14、如果醒酒时间不够，可以用冷水蒸。

15、唤醒时间与室温有关。

关于山西面食制作方法，面食制作方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。