打卤面的卤子做法视频（打卤面的卤子做法）

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1、1.准备食材：木耳15g、黄花菜30g、肉末80g、鸡蛋2个、食用油1大勺、盐、酱油1大勺、蚝油2大勺、水淀粉、香油。

2、2.将黄花菜和木耳浸泡在冷水中。

3、3.木耳洗净切成细丝，黄花菜洗净切成两段。香白和适量的姜末一起用来爆香。

4、切葱叶做面条。

5、4.热锅，加入适量食用油，将肉末炒至变色，再加入葱花和姜末，使其变香。

6、5.加入切碎的木耳和黄花菜，加入2勺酱油、1勺蚝油和1勺盐。

7、6.加入没有配料的温开水，盖上盖子煮5-6分钟。

8、7.当汤减少到一半时，将两个鸡蛋打散，倒入盐水中。先不要搅拌，搅拌到稍微凝固。

9、8.倒入适量淀粉水，使汤汁略浓。

10、9、刚出锅倒入香油即可。

11、因为要和面，所以要留一定量的汤才好吃。

12、10.煮适量的面条，煮好后放凉水。

13、11.倒入两勺卤，撒上一把香葱。

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