川湘菜都有哪些特色菜系（川湘菜都有哪些特色菜）

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1、湘菜有毛血旺、水煮鱼、夫妻肺片、夫妻肺片、口水鸡、麻婆豆腐、江湖大刀耳片、辣椒跳骨等特色菜。

2、1.毛血旺：毛血旺是川菜名菜，已列入国家标准委《渝菜烹饪标准体系》。

3、猫王以鸭血为主要原料，其烹饪技巧主要是烹饪。它的味道是辛辣的。

4、2.水煮鱼：水煮鱼通常是用新鲜的草鱼、豆芽、辣椒等配料做成的。

5、“油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩是它的特点。

6、3.夫妻肺片：夫妻肺片是四川成都的传统名菜，属于川菜。

7、这道菜是郭朝华和张天正创作的。

8、4.口水鸡：口水鸡是四川省的传统名菜，属于川菜。这道菜调料丰富，麻辣鲜香，嫩滑爽口。

9、5.麻婆豆腐：这道菜麻、辣、鲜、香、辣、绿、嫩、脆，充分展现了川菜的麻辣特色。

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