禾花鱼怎么做才好吃（鱼怎么做才好吃）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。禾花鱼怎么做才好吃，鱼怎么做才好吃这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、一条新鲜的草鱼，宰杀干净；四川酸菜洗净，切成小块。

2、鱼去头去骨，两边干净的鱼肉去掉；从鱼头中间打开。

3、把鱼骨剁成小米粒，沿着鱼尾把鱼切成蝴蝶片。

4、将切好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉调味均匀。

5、锅烧热，放入油，如花椒、干红辣椒、炒香葱、姜、蒜，再放入花椒、红辣椒，翻炒至香。

6、川菜翻炒，加少许料酒，糖，大量水。

7、加入鱼头和鱼骨，大火烧开，撇去浮沫，煮一分钟左右，加入鸡精。

8、将鱼片放入锅中，开中火，再次煮开。鱼片变白后，倒入盆中。表面撒上小葱和香葱。

9、在炒锅中加入适量的油，热油，干红辣椒、蒜片、花椒，炸至干红辣椒变脆，趁热浇在准备好的酸菜鱼表面。

关于禾花鱼怎么做才好吃，鱼怎么做才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。