炒青菜怎么炒才好吃图片（炒青菜怎么炒才好吃）

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1、成分：油菜。

2、辅料：蒜粉、辣椒粉、食用油、盐、鸡粉、水淀粉。

3、准备油菜、蒜粉、胡椒粉。

4、将蔬菜在清水中浸泡一分钟，然后去蒂。

5、清水煮沸，油菜焯一下，捞出备用。

6、倒入食用油，加入蒜末和胡椒粉，炒热，出香味。

7、倒入油菜，翻炒均匀，加盐，鸡粉，水淀粉。

8、翻炒均匀即可食用。

9、烹饪诀窍

10、洗菜要有耐心。菜梗里会有很多泥，需要多洗才能洗干净。因为这个时期的蔬菜不需要打农药，不用洗很久，但是切之前一定要洗干净，不然会损失很多维生素。

11、现在做菜为了健康，要把锅热一下，把油凉一下，就是锅很烫以后，马上加油，把菜炒一下。这是非常健康的做法，因为油温越高，产生的不良物质就越多。以前菜籽油是用传统工艺压榨的，里面有一种叫二酸的物质，芥酸会引起心肌脂肪沉积。

12、现在技术提高了，完全没有那种怪味了，质量堪比橄榄油。

13、江南地区蔬菜的最佳实用时间为初冬至初霜来年，其他时期蔬菜的口感和品质大打折扣。

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