菜花怎么炒才好吃又简单（菜花怎么炒才好吃）

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1、材料：花菜、大蒜、一勺蒸鱼和酱油、一勺红辣椒、花生油、一勺小苏打和适量的水。

2、花菜用水和小苏打浸泡去除农药，然后洗净，沥干，从花菜根部切下，切成小花。

3、烧开足够的没有花菜的水，放入切好的花菜，盖上锅盖，大火煮至再次完全沸腾。是关于时钟的。关火，捞出菜花，沥干水分。

4、大蒜切片，红辣椒圈圈。

5、烧热锅，沥干油，放入蒜片和红椒圈，炒香。

6、倒入烫过的花菜，加入蒸鱼和酱油，翻炒均匀，出锅。

7、烹饪技巧：

8、菜花要选择这种青梗散花的，比较好吃；

9、菜花用小苏打泡水，开水烫一下，可以去除农药残留；

10、花一定要烫过再炒，不然不好吃，成熟度不一致，烫的时间也不能太长，不然太软烂了，没有味道。这样放锅，再充分烧开，时间刚刚好。如果你喜欢吃腐烂的东西，关掉火，炖一分钟，然后端出来。

11、蒜片和酱油蒸鱼很有味道，是素菜必不可少的。红辣椒圈加一点辣味，好看。如果不吃辣，可以用彩椒代替。喜欢辣的可以多放点。

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