怎样把羊肉汤煮得又浓又白又白（怎样把羊肉汤煮得又浓又白）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。怎样把羊肉汤煮得又浓又白又白，怎样把羊肉汤煮得又浓又白这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、羊肉汤之所以呈乳白色，并不是因为加入了牛奶、米汤之类的东西，而是因为羊肉经过慢火熬煮，脂肪在汤水中受热乳化(脂肪以微小油滴的形式悬浮在汤中)，所以呈白色。

2、关键是煮的时间要足够长(最多几个小时)。

3、但是，如果你没有条件长时间用大火力加热，你可以采取这些小技巧：

4、可以在熬汤前用少许油将羊肉煎或炒熟，然后将水加热，用大火闹铃，再转小火即可达到效果。

5、在汤里放点白羊油，一起煮，很快一碗“又白又香”的羊肉汤就出现了。

6、用羊蹄做菜。

7、很多人做羊肉汤不加羊蹄。其实羊蹄含有大量胶原蛋白，加热后沉淀渗入水中，使汤变浓。

8、当然羊蹄不能用太多，不然汤太浓。

9、总之不能用纯肉炖，一定要有骨头。

10、最好放点羊杂和羊蹄。

11、加入鲫鱼一起煮，可以提鲜入味，去除羊肉的腥味，使汤变白。

12、加入甘蔗还可以去除腥味，增加汤的鲜味。

关于怎样把羊肉汤煮得又浓又白又白，怎样把羊肉汤煮得又浓又白的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。