烤乳扇是怎么做成的视频（烤乳扇是怎么做成的）

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1、配料：木瓜、牛奶、酸水。

2、练习：

3、往锅里倒点酸水，大火煮到差不多沸腾，再倒入牛奶。牛奶遇到酸会很快凝固，一边继续煮一边用筷子搅拌，这样牛奶就会变成丝状凝块。

4、用筷子将凝固的奶块捏出来，用手拍成饼状，将其两边在筷子上滚动，将筷子的一端向外伸，使奶块呈扇形。成型后挂在竹架上晾干，半干时为了方便用手翻一次再取下。

5、酸水和牛奶的比例是，每个奶扇做好之后，必须把锅里的酸水倒掉，重新放入新的酸水。

6、收集使用过的酸水，发酵后可重复使用。

7、把奶扇放油锅里炸一会儿，皮烧黄后取出，撒上糖或椒盐。

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