海蜇头的营养价值和副作用大吗（海蜇头的营养价值和副作用）

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1、海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是海蜇加工浸泡而成。

2、水母头是指水母的触须，肉厚，营养丰富，一般是凉拌食用。

3、海蜇头是海蜇的精品，具有较高的口感和营养价值。海蜇不宜用白糖腌制，否则不能长期保存。

4、海蜇是一种重要的营养食品，含有类似乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。海蜇中含有的甘露聚糖胶对防治动脉粥样硬化有一定作用。海蜇能软坚散结，清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，有防治肿瘤的作用。从事理发、纺织、食品加工等与粉尘接触的劳动者经常食用海蜇，可以清除粉尘堆积，清胃，保证身体健康。

5、长期食用或过量摄入会损害骨骼、大脑和神经系统。

6、对于老年人来说，体内过量积累铝会导致脑组织退化，导致老年痴呆症。

7、对于孩子来说，会导致孩子发育缓慢。

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