撒汤的家常做法（撒汤的做法和配料）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。撒汤的家常做法，撒汤的做法和配料这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、主料有肥老母鸡肉、小麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等。

2、以鸡胗为例。通常情况下，鸡胗是作为一个生产单位。点碗需要母鸡、小麦米、葱、姜、五香粉、盐、酱油、胡椒粉、面粉、味精、水和适量的香油、醋。

3、制作时，猛攻大火至发出声音，加入鸡肉和麦饭，煮沸时，捞出鸡肉，取下架子，再将葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油放入盆、碗中，搅拌均匀，将鸡肉一起放入甑中，小火挂十几个小时，即可提高汤。

4、锅烧开后，将面粉加水调成糊状，放入甑中。

5、再次开锅，上桌。

6、饮用时，搅拌味精。

7、将煮好的鸡丝放入碗中，浇上馕汤，再加少许酱油和醋，就成了汤薄味浓的鸡丝馕。

8、那就更不用说了，蛋花不是煮的，直接用热汤冲的。

9、为了避免留下生鸡蛋的腥味，师傅必须要有足够的力气和准确度，把煮好的汤举到半米的高空，抬起手腕，煮好的汤就像飞瀑一样冲下来，温度高，速度快，一碗蛋花就像彩虹一样有力。

10、还加入了砂仁、丁香、陈皮、肉桂、紫豆(去皮)、八角、茴香、余果、广桂、白芷、高良姜、花椒等药物，增加了温脾健胃的功能。

关于撒汤的家常做法，撒汤的做法和配料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。