酸辣荞头的腌制方法（荞头的醃制方法）

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1、将荞麦的根茎切掉，然后清洗干净，用水浸泡，然后晒干，加入适量的盐，搅拌均匀，在腌制的容器中放入适量的糖，然后放入荞麦，放置一个月以上才可以食用。

2、荞麦又名大蒜、大蒜，是百合科葱属植物。

3、它的优质地下鳞茎颜色为白色，头偏向一侧呈哨子状，直径为m，是主要食用部分。

4、荞麦鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质、维生素等营养物质。并具有一定的食疗保健作用。

5、荞头适应性广，抗逆性强，球茎可炒、可醋、可盐。它是著名的健康农产品之一，被誉为“蔬菜中的灵芝”，形状和味道极佳，风味独特。

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