陈醋 老醋 老陈醋有什么不同（陈醋和老陈醋区别）

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1、陈醋和老陈醋区别主要由于原料和状态不同。

2、老陈醋采用优质糯米酿造，色泽棕黑，色泽温润。老陈醋的主要原料是高粱、麸皮、水和大麦。醋的颜色为黑紫色，气味浓郁芳香。

3、具体区别如下：

4、原料不同：老陈醋采用优质糯米、高档红川、特制芝麻、白糖酿造而成。

5、老陈醋的主要原料有高粱、麸皮、水、大麦、大米、豌豆、白糖、食用盐、苯甲酸钠。老陈醋是陈醋的一种，所以原料和老陈醋一样。

6、不同状态：精制陈酿三年以上。

7、色泽棕黑，性温，酸温和，酸微甜，味醇，回味生津。存放时间越长，风味越好，是一种质地极佳的调味品。

8、陈放了很长时间的醋。

9、浓褐色，液体清澈，醋味醇厚，沉淀少，贮存时间长，不易变质等特点。

10、陈醋的感官标准色为黑色、紫色、透明；香味浓郁，醋香、脂香纯正柔和；尝起来酸而不涩，回味悠长；姿势集中适当，挂杯均匀；外观无沉淀物或悬浮物。

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