发酵面粉的叫什么（面粉发酵粉是什么）

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1、泡打粉是一种复合添加剂，主要用于面制品和膨化食品的生产。

2、发酵粉中含有很多物质，主要是碳酸氢钠和酒石酸。

3、它通常是碳酸盐和固体酸的化合物。

4、当碳酸盐与水和酸接触时，它分解成几种物质。

5、在这个过程中，二氧化碳被释放，但没有风味物质产生。

6、因此，产品的味道不会受到影响。

7、制作发酵面团的发酵方法一般有三种：老酵母、鲜酵母和发酵粉。

8、鲜酵母和发酵粉是家庭常用的。

9、认真注意发酵粉中铝的含量。食品中所含的铝超过国家标准，会对人体造成危害。

10、酵母和发酵粉都有发酵的作用，但有本质的区别。

11、酵母是纯生物膨胀剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害。化学烘焙粉(Chemical bakingpowder)是一种化学膨松剂，一般指小苏打(碳酸氢钠)、臭粉(碳酸氢铵)、明矾(硫酸铝钾或硫酸铝钾，S.A.S .)、发酵粉等物质。

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