炼乳属于什么（炼乳是什么 炼乳介绍）

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1、炼乳是一种乳制品，由鲜牛奶或羊奶经消毒、浓缩后制成。它的特点是可以长期保存。

2、通常是用真空浓缩鲜牛奶或其他方法除去大部分水分，浓缩至约乳制品原体积，再加入蔗糖，罐装而成。

3、炼乳太甜，必须用水稀释。

4、但甜度达到要求时，蛋白质和脂肪的浓度往往比鲜奶降低一半。

5、如果在炼乳中加水，使蛋白质和脂肪的浓度接近鲜奶，含糖量会更高。

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