宫保鸡丁的宫保指的是什么食材（宫保鸡丁的宫保指的是什么）

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1、指一个官方的职位。

2、包公是丁宝桢的荣誉称号，丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。因御敌有功，被朝廷追授为少保亲王，人称丁，指的是创造者丁宝桢，即丁。

3、相传清朝时，曾任四川巡抚的丁宝桢，生前被封为“少保亲王”，人称丁。

4、包公到达后，在一次宴会上，服务员端上了青椒鸡丁和脆皮花生。包公称赞这道菜，并问这道菜叫什么名字。

5、主持人灵机一动，回答道：“这道菜无名。既然大人喜欢，那就叫宫保鸡丁。

6、“菜名又来了。

7、这道菜的特点是淡白色和绿色。

8、金杂；新鲜，微辣，香脆。

9、猪肉也可以做原料，叫做宫保肉丁。

10、宫保鸡丁是著名的中外传统菜肴。

11、鲁菜、川菜、黔菜都有，原料和做法都有区别。

12、这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡辣椒鸡丁有关。经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬，形成一道新菜——3354宫保鸡丁，流传至今。这道菜也被列为北京宫廷菜肴。

13、之后宫保鸡丁也传到了国外。

14、宫保鸡丁以鸡肉为主料，花生、黄瓜、辣椒等辅料烹饪而成。

15、红不辣，辣而不凶，麻辣鲜香，肉质滑脆。

16、由于其入口辛辣，鸡肉的鲜度与花生的脆度相匹配。

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