腊肠上面的白霜是什么做的（腊肠上面的白霜是什么）

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1、香肠上的白霜是盐霜，均匀分布在香肠表面，连续切片。盐霜很容易用湿抹布擦掉。

2、发生霉变时，香肠表面可见圆形或不规则的白色或绿色菌落，分布不规则，特别是在香肠的弯曲处和折痕处，不易擦掉。放大后可以看到白色细丝，是霉菌的菌丝体。

3、香肠是一种具有中国特色的肉制品，以肉类为原料，切丁，辅以辅料，倒入动物肠衣中，发酵干燥而成。是中国品种最多的一种肉制品。

4、中国香肠产生于南北朝以前，最早见于北魏(《齐民要术》)记载的“灌肠方法”，其方法流传至今。

5、香肠可分为三类：酱油香肠，又称“白油香肠”；清炒肠和鸭肠或猪肝肠(统称润肠)。

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