牛肚怎样洗才能洗的干净（新鲜牛肚怎么洗才能干净）

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1、首先第一次用清水洗净牛肚，然后用半碗盐和米醋反复洗净牛肚，最后用冷水反复洗净牛肚，过滤掉，或者用开水搅拌。泡牛肚时，用刀刮去黑皮，最后洗掉石灰味，用冷水冲洗干净。

2、牛的肚子就是牛的胃。

3、它是一种有四个胃的反刍动物。前三个胃是食道变异体，分别是瘤胃(草胃)、网胃(蜂窝胃、麻胃)、瓣胃(双瓣胃、百叶盲胃、毛肚)，最后一个是真胃(皱胃)。

4、瘤胃内壁肉柱俗称“腹领、腹梁、腹仁”。

5、贲门扩张肌肉，肉厚而韧，俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使其酥嫩，可单独做成菜)。

6、可以从瘤胃上撕下牛浆膜，保留黏膜，生吃切片，如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。

7、网在胃中的应用与在瘤胃中的应用相同。

8、瓣膜和皱胃大部分被撕碎了。

9、最广泛使用的牛肚是牛肚领和百叶帘。

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