红烧螃蟹怎么做才好吃窍门（红烧螃蟹怎么做才好吃）

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1、将生姜放入水中煮沸，转小火，将螃蟹盖下来，放一些盐，煮20分钟左右。中间不开盖，熟了蘸姜醋。

2、蒸：打开蟹盖，剖开，加入姜丝、葱丝、盐、糖、老酒，隔水蒸。

3、红烧：将螃蟹对半切开，锅里放油，放入姜丝、葱段爆香，放入螃蟹，略炒，倒入老酒，加点酱油，放入水中煮熟。

4、汤：将螃蟹切开，锅里放油，放入姜丝和葱丝，炒熟螃蟹，倒入少许老酒，加水和豆腐，烧开。

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