形容江西菜的特点（江西菜的特点）

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1、江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”的基础上发展起来的具有浓郁乡土气息的“家乡菜”。

2、江西菜的主要风味特点是：原汁原味、浓油不腻、味浓、咸、鲜、辣。

3、江西菜系制作的特点是：切工严谨，选料考究，以当地特产原料为主，制作精细。

4、注重烹饪火候，擅长烧、蒸、炒、炖、焖等烹饪方法。尤其是粉蒸。

5、注重菜品的原味，浓而不腻，注重菜品的质感，如脆或脆。

6、口味咸、辣、淡，适应范围广，地方风味浓厚。

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