什么是蛋糕油比重（什么是蛋糕油）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。什么是蛋糕油比重，什么是蛋糕油这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、蛋糕油是制作海绵蛋糕不可或缺的添加剂。呈糊状，也广泛应用于各种中西酥饼中，能起到多种乳化作用。

2、蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，在海绵蛋糕制作中起着重要的作用。

3、上世纪80年代初，国内在不添加蛋糕油的情况下制作海绵蛋糕，导致通过时间非常慢，产量低，成品质地粗糙，鸡蛋味严重。

4、后来加入蛋糕油，整个制作海绵蛋糕的过程只需要几分钟，产量大大提高，成本也降低了，烤出来的成品质地均匀细腻，口感柔和。

关于什么是蛋糕油比重，什么是蛋糕油的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。