炒青菜能不能放醋

炒青菜不能放醋

醋中的酸性物质会使青菜变黄变软。影响口感。因此炒青菜时不能放醋。且醋能与绿叶菜中的叶绿素发生反应。使之迅速失活。导致营养流失严重。炒青菜时需猛火快炒。能最大程度的避免养分流失。还可保留青菜脆爽的口感。