米酒能发面做馒头吗

米酒能发面做馒头

米酒可以发面做馒头。但必须是自酿米酒。超市瓶装米酒经过过高温灭菌。其中的酵母菌已经失活。起不到发面的效果。将米酒糟与水充分混合。加入适量白糖可增加酵母菌的活性。之后便可用米酒溶液和面。室温隔夜发酵即可。