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做月饼的感受(做月饼的方法)

2022-08-18 16:16 作者 :小品 围观 :

大家好,小风来为大家解答以上问题。做月饼的感受,做月饼的方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、第一步:将面皮中的糖浆、食用油和水放在一起,用搅拌器搅拌均匀。加入中筋面粉,搅拌成面团。用保鲜膜覆盖表面,放入冰箱中放松。

2、第二步:放入馅料(莲蓉、黑芝麻、枣泥等)后。)和蛋黄一起,把蛋黄包在馅料里,整理好备用。

3、第三步:将所有馅料卷成圆形后,从冰箱中取出饼皮,开始包裹。称出19克的饼皮,把它弄圆,在手掌里压平,把球形的馅料包在里面。

4、第四步:用手从下到上慢慢推动饼皮,直到所有的球都合上。拿一个小碗,放一些面粉在里面。在月饼胚外面撒上面粉(不要太多,薄薄的一层就行)搓圆。

5、第五步:在月饼模具上抹一层薄薄的粉(起到防粘的作用,可以很好的脱模),将月饼胚放入模具。用手压住月饼胚,倒扣在烤盘上,固定好,压下压头(轻轻用力),放松压头,提起月饼模具,扣住月饼胚。

6、第六步:月饼全部扣好后,烤箱预热至180度,将月饼胚放入烤箱烘烤5分钟,使表面变干。用羊毛刷蘸取适量蛋液,均匀刷在月饼表面,然后继续烘烤15分钟左右。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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