优质怎样做麻辣鸡丝

工具/材料 鸡肉、辣椒、香油、盐、胡萝卜、黄瓜、生姜、大蒜、鸡精、醋、花椒

操作方法 01 往锅里加入适量的水，然后放入适量的辣椒、花椒和大葱煮开，然后再把整块鸡肉放进锅里煮，等到水再烧开的时候再放入一点盐。

02 在煮鸡肉期间就可以准备其他的食材，把胡萝卜和黄瓜洗干净切成丝状，再把炒锅拿出来，往里面加入适量的油，等到油烧热以后就放入一些辣椒翻炒，当翻炒到有味道散出来的时候就可以关火。

03 当鸡肉煮好以后关掉火，等待三四分钟左右后捞出来，然后切成丝状，再把刚刚切好的胡萝卜和黄瓜丝一切混合在里面。

04 把大蒜、花椒和刚刚翻炒过的辣椒一起剁碎，辣椒的量可以根据自己的口味决定，往刚刚混合好的鸡丝里面加入适量的酱油、香醋、鸡精和剁好的蒜泥，再把全部混匀就可以了。

特别提示 制作过程中一定要注意用火安全哦！