优质怎么炸出又香又脆的薯条？

炸薯条外酥里嫩，香酥可口，蘸上蕃茄酱，混合了酸甜味的复合口感，作为零食，着实讨人喜欢。家庭自制炸薯条，口感不差，还更放心。

工具/材料土豆、油、番茄酱

操作方法01挑选大个的土豆，削皮洗净。

02将土豆切成小指粗细，清水漂洗后，去掉土豆淀粉。

03起锅烧水，水开后将土豆条放入煮熟。土豆条煮得脆些口感更好，在水复开后捞起即可。

04将煮熟的土豆条捞出，沥干水份并晾凉。

05土豆条放入食品袋里，入冰箱冷冻后，可随取随炸。当然，如果冰箱够大，土豆条可一根根并排冷冻。

06土豆条冻硬后，将土豆条取出。冻硬并结成块的土豆条在砧板上轻轻地砸几下，土豆条会自然的散开。

07起锅烧热，下油，下土豆条小火炸。炸土豆条时不需要随时翻动。等炸至成形再用锅铲轻推几下，让土豆条在油锅翻面炸即可。（炸土豆条时不需要随时翻动。等炸至成形再用锅铲轻推几下，让土豆条在油锅翻面炸即可。）

08炸至土豆条金黄色，即可捞起沥干油后装盘。

09炸好的土豆条配上蕃茄酱，美味啊。