优质喝汤容易胖还是吃肉容易胖？

01汤里面的脂肪更多，在炖汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中，汤里面含的更多的是嘌呤，脂肪和热量。融入汤中的脂肪可达20%以上，多喝汤就变成了摄入更多动物性脂肪的过程，只喝汤、不吃肉，相当于扔掉了蛋白质，喝下去不少脂肪。对于一些有心血管疾病的人来说，饮用大量的鸡汤会造成心血管的负担，对消化道也是一种负担。但是无论是吃肉还是喝汤，只有根据自身情况合理饮食，才不会有发胖之忧。

经常喝汤却不吃汤里的肉，认为这样既能保持身材又不丢失营养。殊不知，真正的营养在肉而非汤，尤其是荤汤的汤水中除了脂肪和嘌呤含量丰富以外，只有少量的蛋白质，因此以汤为主的吃法是不正确的。长久下来，容易造成脂肪的堆积，血尿酸的升高。

喝汤时要选择清汤，如鸽子汤黑鱼汤瘦肉汤等，不光喝汤还要吃点肉才好，这样可以保证营养的摄入。如果想控制体重，那就饭前先喝点汤，有两分饱的感觉再进食，可以减少饭菜的摄入量。

除了各种调味品，肉汤中的营养物质都从肉中而来。炖肉时，肉中的脂肪是最容易溶解到汤里的，而蛋白质、维生素、矿物质等营养物质仅有很少一部分会溶解到汤里。以鸡肉和鸡汤为例，鸡汤中除了盐的含量更胜一筹，其他各营养成分（包括脂肪）含量均在鸡肉之下。

在摄入量相等的情况下，自然是吃肉更容易胖。不过，如果长期只喝汤不吃肉，不仅会损失大量蛋白质等营养物质，还很容易一不小心越喝越多，导致脂肪的摄入量大增，进而开始发胖。

首先要明确的是，如果只吃不动，不管喝汤还是吃肉，都容易长胖。无论是汤还是肉，种类都很丰富，肉汤和蔬菜汤的差别很大，炖排骨和炸鸡腿也大不相同，比较起来十分困难。综上，无论是吃肉还是喝汤，只有根据自身情况合理饮食，才不会有发胖之忧。