优质小龙虾怎么清洗和处理？

01首先是用加入白醋的水浸泡两个小时以上；其次就是用小牙刷流水下冲洗虾腹等部位；最后我们要从虾尾中间的尾翼拉出虾线，就可以进厨房了。

小龙虾因为生活在野外的水沟或池塘里所以很脏的，在食用之前需要清洗干净，小龙虾的清洗不是一件简单事情，也很有讲究的，大家要耐心清洗哟。

1、买回来的小龙虾简单的冲洗一下，放入大盆中，加入适量的水，水量一定要超过小龙虾的量;

2、再倒入适量的白醋，一小杯白醋，泡上二、三个小时;

3、这时你会发现泡过小龙虾的水都很污浊了;

4、再一次用水冲洗一遍;

5、手指捏着头，将小龙虾反过来，流水下用牙刷将小龙虾的腹部和头部等重点部位再仔细刷洗一下;

6、最后再翻过来虾尾的中间一面往下拽拉，用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，这样就很轻易的将虾线拉出来；拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子就跟着出来了；

7、有些朋友不想吃虾头，里面有黑色的部分也可以去除，用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了；

8、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃；

9、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了；

10、好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，就可以进厨房了。