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优质黄豆芽怎么做

2022-04-21 14:36 作者 :小品 围观 :

01黄豆芽是由黄豆慢慢生长出来的一种美食,其实也就是黄豆植物的幼体状态,口感很脆,而且当中的水分含量比较充足。一般是可以直接做成一些炒菜,也可以制作成其他的一些美食,比较受欢迎。

02黄豆芽自制方法选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,泡发时应做到以下几点:①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。②掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。③浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。④芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑。⑤当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。

03无根豆芽自制方法将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6~7小时,待黄豆胀开后,放入布袋里,置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中,可用温水或冷水控制温度。发芽以后,每过4小时,把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒,经常在布袋上洒些水,连续4天,可使发出的豆芽肥胖无根。先把黄豆用水泡大。然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里,把网筐放在盆里。在上面盖上湿纱布,每天在上面淋水保持湿度。

04食用方法黄豆芽陈皮水原料:黄豆芽500~1000克,陈皮1个。制法:黄豆芽加入陈皮,用大量的水,旺火煎4~5小时后饮用。功效:清肺热,除黄痰,利小便,滋润内脏。

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