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优质荷包蛋怎么煮才能完整?

2022-04-21 14:09 作者 :小品 围观 :

01首先要记住温水的时候就要把蛋打进去,一定不能是滚开的沸水。也就是水刚起小泡,还没有沸腾,打入鸡蛋,水快开的时候加水,鸡蛋不白的时候不要让水沸腾。变白了之后,水就可以开了,再煮几分钟就可以吃了。将锅内的水,用筷子或勺子快速沿锅边顺时针或逆时针旋转,运动中的蛋不会沉底,在制作中不要加盐,因为盐会妨碍蛋清凝固。

煮荷包蛋看似简单,但要打出一个完整的荷包蛋,可能有很多的朋友都煮不好。最常见的问题就是把鸡蛋给煮散了,或着粘锅。其实,水煮荷包蛋也是需要一些技巧的。首先要记住温水的时候就要把蛋打进去,一定不能是滚开的沸水。也就是水刚起小泡,还没有沸腾,打入鸡蛋,水快开的时候加水,鸡蛋不白的时候不要让水沸腾。变白了之后,水就可以开了,再煮几分钟就可以吃了。将锅内的水,用筷子或勺子快速沿锅边顺时针或逆时针旋转,运动中的蛋不会沉底,在制作中不要加盐,因为盐会妨碍蛋清凝固。

还有个方法适合没有不粘锅,对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋,是最完整的。只要勺里记得放热水,基本不会失败。

1、锅里烧水。

2、准备一个大勺,水开后勺里装一些水。

3、把鸡蛋倒入勺里。

4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面,不能整个全部放入水中。

5、煮至表面凝固,可以把勺放入水中了。

6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺,轻轻一拨动蛋就出来了。

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