水与心脑血管病-心脑血管疾病

通常人们认为缺血性心脏病与遗传有直接的关系，而有一些实验表明，人们从饮食中摄入的各种微量元素的影响更为重要。英国和威尔士的调查显示，饮食中钙和镁的摄入量与心脑血管疾病具有负相关关系，特别是钙和镁的比例。

典型食谱中规定每日的营养摄入中钙和镁的含量要占80%以上。人体每日从食物中摄取大约30%的钙和35%的镁，从水中摄取的钙和镁占总量的5%〜20%。

从1957年以来，全世界有超过80个流行病理学研究公开报道，水的硬度可以降低心血管疾病死亡的风险。大部分报道中发现，心血管疾病死亡率和增加的水硬度之间存在负相关关系。另外，一些流行性病学的调查显示，尽管水源地或水中矿物盐的含量不同，只要长期饮用优质矿泉水，对健康都是非常有益的。特别是每天饮用适宜硬度的水可以满足人体每日钙和镁的需要。在世界范围内，人们钙、镁的摄入量普遍不足。水中的钙和镁是最好的补充剂，同时硬水可以降低在烹饪食物中其他营养物质的流失。

从营养的角度看，水也是最好的补充钙和镁的物质。美国对于钙的每日摄入推荐量30〜50岁的女性为1000毫克/天。美国人近年来钙的摄入量逐渐增加，在1977—1978年为743毫克/天，而到了1995年则增加到了813毫克/天，即便如此，人均每日摄入的钙量依然低于每日营养物质推荐量。水是一个很好的钙的补充剂，特别是在2006年WHO举办的年会上，有些营养学家推荐人们要多饮用高钙水。

我国膳食指南中规定，每日每人钙的摄入量为800毫克。根据中国膳食调查，中国人每日钙的摄入量平均为380毫克，远低于每日膳食指南的要求。以北京自来水为例,水中钙含量为50毫克/升，如果每日饮用2升自来水，就可以补充100毫克的钙。有些中国人不习惯喝牛奶，还有那些乳糖不耐症不能喝牛奶的人，可以用饮水的方式补充机体所需要的钙。