“干货”坛肉和红烧肉的区别在于高品质

1.生产

1。坛肉：通常以排骨为主。肥肉和瘦肉的混合物味道很好。而祭坛肉主要是煮熟的。因此，要多加水。

2．红烧肉：先将五花肉煮熟，再加入调味料煮熟。最后盖上盖子炖15分钟。烹调时间比坛肉长。

二、火候

1．坛肉：对火候的要求比较严格。因为坛肉是在罐子里煮的。因此，应将锅放入锅中后慢慢煮沸。以免罐子加热太快，肉会被煮沸。

2.红烧肉：一般中火即可。铁锅煮红烧肉时，要经常翻动锅底，以免粘锅影响口感。

3.烹调方法

1．罐子里的肉：必须放入罐子里闷煮。将肉放入罐子中，不仅可以将肉煮熟，口感香糯，还能让肉更入味。

2．红烧肉：无特殊规定。可以在任何锅里煮。只要有盖子。