《心得分享》高糖酵母如何做馒头品质好

最好的答案是更甜蜜。耐高糖活性干酵母可用于制作馒头和馒头。但这种酵母更适合做面包。高糖酵母用于面团中含糖量超过 8% 的产品。如甜面包、三明治面包、甜吐司等含糖量较高的甜点。低糖酵母也称为普通酵母。适用于面团中含糖量低于8%的产品或无糖产品。如白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式面包皮等含糖量极少的甜点。