“干货”水煮肉片是优质菜品

四川。主料：猪里脊300克，豆芽200克，郫县豆瓣酱10克，盐3克，淀粉5克，食用油5毫升，葱适量，干辣椒适量，水150毫升，胡椒粉适量，葱花适量。

1．用于切片猪里脊肉用盐和淀粉腌制15分钟。

2.将豆芽焯30秒。

3.准备麻辣锅的底部。将豆芽和肉片依次倒入锅中。

4.等待肉变色，彻底煮熟。

5.将干辣椒放入碗中。

6.在辣椒上淋上热油。准备吃。

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水煮肉片是当地新的名菜。起源于自贡。发于西南地区，属于川菜名菜家常菜。因肉片不上油，水煮后得名水煮肉片。水煮肉片又辣又辣。柔软而温柔。容易咀嚼。味道浓郁。最适合晚餐。是家常风味美食之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。它起源于 1930 年代。自贡名厨范吉安（1887-1982）。创新出众的风味荷包肉片。