淀粉就是生粉吗 淀粉其实就是生粉吗

在日常生活当中，人们的生活过得越来越精细化，做菜的配料也越开越多。在烹饪食物的时候，很多菜谱上都有淀粉或者生粉这种配料，有些人并不知道这两种的差别，甚至认为淀粉和生粉是同一种配料。那么，淀粉就是生粉吗?

3、玉米淀粉和土豆淀粉比较细腻，颜色也比较白。但因为吸水性差，遇热会形成粘稠的质感，所以一般用于菜肴的勾芡和腌制。其土豆粉由于吸水性过差，不能用于汤粥熬制，不然放凉容易变稀影响口感。

4、淀粉的用途非常广，工业上可以用来做葡萄糖、麦芽糖、糊精等。医学生可以用来做药丸，纺织品上浆等。淀粉中含有非常丰富的人体所需的碳水化合物，食用对人体也很有好处。在煮粥的时候也需要用到淀粉，但是这时候一般用到的是玉米淀粉，加了淀粉之后可以使粥喝起来更加粘稠，口感更好一些。