东方醋起源于哪里 东方醋的起源和发展史

　　东方醋起源于中国。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，酿醋的历史至少在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等，是中国各大菜系中传统的调味品。“酉”是“酒”字最早的甲骨文，同时把“醋”称之为“苦酒”，也说明“醋”是起源于“酒”的。

　　醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。