凉皮是用什么粉做的 自己做凉皮用什么粉

      在疫情期间，基本人大家都在为了抵抗疫情做着贡献。虽然大家不能出门，但很多人开始研究起了自制美食，例如电饭锅蛋糕、凉皮等。那么，凉皮是用什么粉做的呢？又是怎么做成的？一起来看看吧！

      把面团放在清水中不停地揉搓，一直揉搓到水变浑浊为止。面粉经过洗面后就被一分为二——即面筋和淀粉。

      面水里面白色的物质就是淀粉，而留在盆里的就是面筋。刚洗出来的面水是不能直接用于凉皮的制作，这是因为面水太稀，用来制作的凉皮不能成型。

      因此，这时候就需要静置沉淀。在静置一段时间以后，就可以用来制作凉皮了。需要注意的是，最好不要直接用米浆或者淀粉来做凉皮，很容易影响口感。