动物奶油和植物奶油的区别 动物奶油和植物奶油如何选择

　　现在的女孩子一边喜欢喝奶茶、吃蛋糕，但另一方面又害怕长胖。实际上，奶茶和蛋糕的热量真的很高，食用一定要适量，避免摄入过多热量长胖。蛋糕热量主要来自上面的奶油，奶油主要有动物奶油、植物奶油两种。那么，动物奶油和植物奶油如何选择？一起来看看吧！

　　3、颜色不同：动物奶油在颜色上呈自然的乳白色，略有发黄；植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比，颜色更加雪白。

      4、香气不同：在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”。

　　5、打发率不同：植物奶油好打发，打发率高。一盒一升的植物性奶油对于家庭用户来讲，裱三个八寸蛋糕不成问题。动物奶油十分不易打发，打发率比起植物性奶油少很多，一盒一升的动物性奶油大约可裱一个半八寸蛋糕。

　　6、塑型不同：植物奶油好造型，打发后硬度极强；动物奶油难造型，想用它来裱立体很难。植物奶油耐高温，即使夏天也几乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形。

　　7、成本不同：植物奶油优点为成本低(不足动物奶油的一半)、保质期长、不含胆固醇、口感好。动物奶油从牛奶里提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。