牛肉m3和m5的区别 牛肉m5和m3哪个好
1、口感不同:牛肉m3的口感比较硬;牛肉m5的口感更软。2、制作不同:牛肉m3比较适合用于吃火锅的时候烹煮,或者直接煎炸食用也可以;牛肉m5一般用来炸牛排。3、价格不同:m等级的牛肉都...
2021-03-13
2022-01-10 14:46 作者 :品读文网小编 围观 : 次
m5和牛肉以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分,一般选用牛的眼肉、上脑、外脊部分。m5和牛肉也叫雪花牛肉,是指牛排大理石纹路积分,即Beef Marble Score。雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉。
雪花牛肉还以分布的密度、形状和肉质作为等级之分,但是行业并无明确的标准,我们吃火锅的时候,吃的肥牛,也算是雪花牛肉中的一种。
1、口感不同:牛肉m3的口感比较硬;牛肉m5的口感更软。2、制作不同:牛肉m3比较适合用于吃火锅的时候烹煮,或者直接煎炸食用也可以;牛肉m5一般用来炸牛排。3、价格不同:m等级的牛肉都...