什么小吃好卖而且简单

什么小吃好卖而且简单，艾叶米跟大家浅谈一下小吃生意非常的赚钱，而且有的很暴利，那么简单好卖的小吃有哪些呢？你在创业的时候都注意了吗？比如铁板鱿鱼就非常适合在夜市摆摊卖，还有其它的几个，一起来了解下吧。

黑蒜子牛肉粒是一道天津特色菜，在天津做这道菜最为有名的是成都道上的桂园餐厅。我前几日在家里整理关于天津美食的稿子，看着桂园餐厅黑蒜子牛肉粒的照片愣了几秒钟，顿时感觉胃部紧缩了几下，看来我是馋了。当时特别想直奔南站打辆动车去天津专程去吃这道菜，后来稳定了一下情绪，转念想了一下这样做的时间成本和路费都有点高。现在牛里脊是25一斤，往返的动车票能买四斤半的肉，那不如在家自己做做试试......

我觉得做这道菜的关键在于腌肉和烹制时的调味料。牛肉的组织比较粗，一定要腌制一会儿肉才能入味，腌肉的时候为了让肉入味我放了酱油、黑胡椒碎、料酒、盐，为了让肉嫩我放了鸡蛋和淀粉，最后我还放了一点香菜梗、洋葱、胡萝卜、西红柿来腌制牛肉粒，这一招我是在录制《食全食美》时和一位大厨学的，这样做可以去除牛肉的异味并让肉吸收菜的香味，在吃的时候能隐隐约约感受到清香，但是又看不到菜在哪里。用菜腌肉的这个方法很适合在炒或炸制大块肉时使用，鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉都适用。烹制的时候我在锅里放了少量的黄油、调味的时候放了黑胡椒碎和蚝油，这三样调料让这款牛肉粒风味十足。

1.将鸡胸肉片成两大片，每一片都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌更入味），然后切成1厘米的条。

2.将切好的鸡肉条放入所有调料拌匀，腌制20分钟。

3.鸡柳加入蛋清拌匀，干淀粉倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个鸡柳都完全沾满干淀粉，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉即可。

4.静置5分钟后，鸡柳用蛋黄液拌匀，然后逐条裹上面包糠，每条要沾满面包糠。

5.锅中放入足量油，扔一根鸡肉条试一下油温，扔进去有密集的泡泡即可。鸡柳一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可。

1.鸡胸洗净切块，最好顺着纹理切，鸡肉纤维很嫩。然后装进食品袋，加入腌腌料，（喜欢味道柔和点的可以加入半勺糖）。放进冰箱腌制2小时左右，腌制时间是根据肉块大小和腌料的多少来的。炸鸡腿和鸡翅腌制时间就要长了，赶时间的朋友多加点腌料半个小时就能入味。

2.准备一个略厚的结实点的塑料袋，（如果塑料袋太深可以减掉一些，太深的塑料袋使用起来会有点麻烦）。裹粉是面粉和淀粉按照1:0.5的比例，我又加了点腌料进去。。最近重口哈哈，也可以加入胡椒粉，不建议加五香粉，味道很冲。鸡蛋一枚打散。

3.将裹粉摇匀，没错我就是来秀喵的！

4.肉块倒入蛋液内拌匀

5.用筷子将肉块放入裹粉内

6.然后这就是精髓了，以前做炸鸡翅之类的东西，裹粉很让人头疼，面粉撒的到处都是不管用筷子还是手去裹粉，必然弄的一大坨一大坨的面糊。而且总有多余的粉裹不上去浪费掉。使用塑料袋裹粉的办法我百度了下，网上暂时没找到。算是我的原创了

7.如图裹粉完毕，如果你像我一样使用一次性餐盘，整个过程只需要洗一双筷子。其他东西都可以直接扔掉而且不会散落，掌握好粉的量的话，裹粉浪费的也很少，干净卫生方便。 这里多说几句，以前读书的时候在K记打过工，想要炸的有鳞片？很简单，裹好的鸡块鸡腿鸡翅，用个篦子装好，放一盆冷水，在冷水里捞一下，然后再次裹粉，裹粉时要用手用力按压，使用塑料袋裹粉黑科技的，只要用力揉捏。K记的要求是重复这个捞水裹粉的动作两到三次。自己家里弄么一次也可以有效果。炸制出来的鸡翅鸡腿肯定会有漂亮的鳞片。

8.小火小锅炸制，开始的时候中小火，干燥的筷子插在油里有小泡泡就可以下锅。一面定型之后翻面，时间上由于受肉块大小和油量影响，没有一个标准值。判断方法有三个，1.颜色比成品略淡。 2.筷子插入可以轻易穿透。 3.腌料的辣椒味道散发出来。

9.看起来很好吃是不是~不不不还没结束！

10.重口星人的秘籍，黑胡椒粉，葱姜蒜粉，花椒粒。切记要用一点点油加热后再加入鸡块拌匀。这些调料受到油脂高温才能释放出香味，直接撒粉拌的，还是免了这一步。（如果使用大锅，爆香葱白段，大蒜粒，干辣椒，然后大火入锅颠锅三四次那就是简易辣子鸡口味了。）