四季豆要煮多久才熟透

四季豆作为一种绿色蔬菜，可谓是老少皆宜，但很多人为了想要爽脆的口感，很多时候直接焯水一下就吃了，殊不知，这时候的四季豆还没完全熟透，而没有熟透的豆角对身体是有损害的，那四季豆要煮多久才熟透？别急，我们一一道来：

一、四季豆要煮多久才熟透

焯水后再煸炒，大概10-15分钟。

首先，我们在煸炒之前，最好就是进行焯水，一般是水煮10分钟以上，等水沸腾后，绿色毒素就会消失，此时并不会太过影响口感。而后，进行煸炒，这时候也要注意，最好还是煮透，不要追求爽脆的口感，下锅没两分钟就上锅，这时候还是有危险的。吃的时候，感觉没有生涩以及明显的苦硬的感觉，那就说明毒素已经完全清除，可以安心食用，记得切勿贪快。

二、怎么做四季豆最好吃

刚说完四季豆要煮透才安全，那么问题又来了，我们自己在家做的煸炒，和酒楼餐厅相比，还是味道上差一点，那到底是为什么呢？其实是因为，酒店餐厅在煸炒之前，会先进行油炸然后再煸炒，所以你吃起来会感觉很有烟火气息。但是仔细看，就会发现油量超标了，对于家庭小炒来说，并没有很健康，所以小编建议，四季豆可以用煎焖的方式进行烹饪，也可以达到酒楼的口味，这也是干煸菜的秘诀所在。

诀窍就是：用中小火慢慢的进行煸炒，这个过程持续大概10分钟，一定要有耐心，记得，不要贪快，直接开大火，这样外表黑了，但是里面可能还没熟，也就是说毒素还没完全清除；接着就是盖上锅盖，让水蒸气慢慢将四季豆内的水汽煸出，将四季豆焖熟，这样做出了的干煸四季豆十分下饭。

很多蔬菜瓜果看上去，绿色素都是十分多的，健身人士或者斋食者就很喜欢，但是一定要提前查阅相关资料，看如何烹饪才是安全的，而且做小炒的时候，一定要合理搭配，注意食材之间的相生相克。水煮虽健康，但是安全最重要，一定要煮熟煮透才上桌。