豆角要炖多久才能熟

豆角又叫豇豆，是人们夏天餐桌上必不可少的蔬菜，一般是那种长条长条的，也叫长豆角，那么豆角要炖多久才能熟呢？现在我就来大家一起来了解一番。

一、豆角要炖多久才能熟

豆角一般要炖十五至二十分钟左右，炖到豆角颜色渐渐变深，有微微发黄，然后闻起来没有豆腥味就可以了，还有这个时间也要看豆角的嫩老程度来看，如果很老的豆角炖的话时间就要长一点，二十分钟左右应该可以了，如果豆角很嫩的话就要炖的时间短一点，几分钟就可以了。

我们在挑选豆角的时候，尽量选质地较嫩的豆角，最好不要买和不吃那种老豆角，在炖之前，最好把豆角的尖和荚丝去掉，在水中泡上几分钟，这样吃起来会更放心。

众所周知，豆角没有煮熟是有毒的，所以我们在日常生活中煮豆角一定要煮熟透。这主要是因为生豆角中含有对人体有害的成分——皂素，人在食用后容易发生中毒腹泻，只要通过高温加热才能去除这种物质，当温度达到皂素的最高点时，这种物质才能慢慢除掉。

二、豆角的做法有哪些

豆角有很多种做法，可以是干煸，还可以清炒、凉拌等等都是可以的，做的比较家常的就是干煸豆角了。

为什么叫干煸呢?干煸其实就是在你炒菜的时候要比炒其他的菜多放些油而已，有一定要够多，切记不能用水替代，这样会使口感大幅度下降，让豆角在油里面慢慢煎熟，等到它快熟的时候就要多翻炒一下，以防豆角烧糊了。做干煸豆角时，要先把豆角摘成一小段一小段的，在准备一点干辣椒，现在锅里放油，待油热倒入提前准备好的豆角，等到差不多快熟的时候再放入配料那些，最后起锅盛盘。

在一些农村里，基本上每家每户都会种豆角，但是一下子也吃不完，就会有一些豆角变老了，为了不浪费豆角，人们会把老的豆角用来煮粥喝，这样毕竟减少了浪费，还可以让粥有味道，何乐而不为呢?