新鲜大闸蟹要蒸多久

每年9月份开始就是大闸蟹陆续上市的季节，等到10月份的时候，大闸蟹就非常好吃了。大闸蟹最原汁原味的吃法就是清蒸，那大家知道新鲜大闸蟹要蒸多久才好吃吗？有哪些比较巧妙的蒸法呢？今天就来跟大家分享一下。

一、新鲜大闸蟹要蒸多久

20分钟左右

新鲜的大闸蟹买回来之后，把它刷洗干净，放到蒸锅上面，冷水开始蒸，大约蒸20~25分钟左右就可以蒸熟了。蒸的时候可以揭开锅看一下，当青褐色的大闸蟹的蟹壳变成红色的时候，其实基本上已经蒸熟，这时候不要着急出锅，大约蒸20分钟左右，然后关火焐上5-10分钟就可以开锅食用了。

二、蒸大闸蟹的妙招有哪些

1.捆扎好后蒸

蒸大闸蟹的时候，最好提前用专门的稻草，将大闸蟹捆扎好之后，再放到蒸架上面，或者放到蒸箱里面去蒸。这样是为防止加热的过程当中，大闸蟹在锅中乱撞，导致蟹脚撞掉，这样就不能保证它的完整性了，尤其在一些宴席上面，不完整的大闸蟹肯定是逊色不少。所以将大闸蟹捆扎好后再蒸会比较好。

2.加入适量的盐

蒸大闸蟹的时候，大多数人都不会放盐，其实放入一些些盐，并不会肉大闸蟹变得特别的咸，反而可以吊出大闸蟹的鲜味的，所以蒸大闸蟹的时候，上面撒入适量的盐，可以使得大闸蟹蒸后吃上去更加鲜美。

3.用啤酒蒸

蒸大闸蟹的时候，除了放入葱姜蒜之外，还会加入料酒去腥，建议用啤酒作为料酒来去腥。这样不仅有去腥的作用，还有提鲜效果，可以使大闸蟹的肉质变得更加鲜嫩一些。

喜欢吃大闸蟹的小伙伴，将大闸蟹买回来之后，如果放到锅上蒸，也是要讲究一定的方式方法的，不管是蒸的技巧上面，还是蒸的时间上面掌握好之后，就可以吃到非常鲜美的大闸蟹了。希望今天的分享能给大家的日常烹饪带来一些帮助。