2021-12-23 09:58 作者 :生活常识 围观 : 次
相信每一个人买水果的时候感到最烦人的就是挑到不甜的或者是不熟的水果，这可能是我们没有好的挑水果的技巧和方法，那当我们去买柿子买到涩柿子该怎么办呢?脆柿子怎么脱涩?
脆柿子怎么脱涩
脱涩处理也就是指将柿子里面有涩味的物质去除或者转化一下，柿子之所以吃起来涩，是因为里边含有单宁。单宁是一种细胞，当它处在可溶性时，吃柿子的时候，柿子里面的部分单宁会流出来，被人体的唾液溶解，吃起来口感就是涩涩的。这里给柿子脱涩并不是将单宁去除，而是给他转化一下，将可溶性的变为不可溶性的。因为单宁变为不可溶性时，是感觉不到涩味的。
1.把涩柿子浸泡在干净的温水里，如果柿子比较青浸泡的水温度就要提高一点，水温可以在40°左右浸泡18个小时以上，如果是比较熟的柿子就可降低点水的温度，大约在25°就可以，然后浸泡时间也缩短点大约15个小时。经过这样的处理柿子就可以脱去涩味，但是这样处理过的柿子应该及时吃掉，不能长时间保存。
2.还可以进行石灰水脱涩，我们可以把涩柿子浸泡在3%的石灰水中，等待两三天就可以吃到甜甜的一点也不涩的柿子了。
3.水果混装也是一种给柿子脱涩方法，我们把涩柿子和少量的苹果、梨、山楂等水果混装于密闭容器中，这里要记得装柿子用的容器一定要洗净，否则会污染柿子，那么柿子在脱涩过程中就会烂掉，准备好后接下来在室温下等待4～7天就可以脱去涩味。柿子在放入密闭容器以后不要开盖，以免影响效果。如果没有密闭的容器也可以用塑料袋代替但是一定要记得将袋口扎紧，不然就没有作用。
脆柿子怎么脱涩？看到这里，相信你已经知道柿子脱涩的方法了。柿子是很好吃的水果，有脆柿子也有软柿子，牙口不好的老年人也可以轻松地食用柿子。快到了吃柿子的时候了，还不买点柿子尝尝吗?
