杏鲍菇怎么选择新鲜的

菌类的食物含有非常丰富的营养，平时在超市可以看到各种菌类的食材，比如猴头菇，金针菇，香菇，蘑菇肉，还有杏鲍菇等等。今天就一起来学习一下杏鲍菇怎么选择新鲜的。

杏鲍菇怎么选择新鲜的

1.看颜色

杏鲍菇会比其他的一些菇的个头要大，而且颜色是偏白的，所以在挑选的时候先看一下杏鲍菇的颜色。如果颜色是比较偏白的，说明这一类的杏鲍菇是比较新鲜的，如果是不新鲜的杏鲍菇，表面会出现黑色或者是褐色，所以在挑选杏鲍菇的时候尽量挑选颜色白净一些的杏鲍菇会更加新鲜。

2.摸手感

在挑选杏鲍菇的时候可以拿出一个杏鲍菇放在手里触摸一下，如果是新鲜的杏鲍菇，表面是比较光滑的，手上稍微有一些湿润感，这是因为在采摘的时候户外露天的露水会渗入到杏鲍菇里面，所以是比较新鲜的状态。如果摸上去不是很滑，反而有黏黏的感觉，甚至在杏鲍菇表面会摸到粘液，这说明杏鲍菇已经不新鲜了，而粘液说明已经开始发生变质。还有的杏鲍菇儿摸上去特别的干硬，也说明时间放置久了，这一类的杏鲍菇不能选择。

3.闻味道

取一些杏鲍菇放在鼻子下闻一闻，如果是新鲜的杏鲍菇是没有任何异味的，能闻到的就是比较新鲜的泥土味，以及杏鲍菇本身的一些菌菇的味道，但是如果是已经发生变质或者是不新鲜的杏鲍菇，那么闻起来会有浓重的异味，所以如果有异味的杏鲍菇也是不能挑选的。

以上就是关于杏鲍菇怎么选择新鲜的具体的一些方法。所以平时在选择杏鲍菇的时候千万要选择新鲜的，因为变质的菌类不仅口感，味道会发生变化，而且严重的会引起食物中毒，因此必须格外的要掌握这些挑选杏鲍菇以及其它菌类食材的方法，这样才能保证自己吃到既新鲜又安全的食材。