吃甘蔗的功效与作用

甘蔗（学名：Saccharumofficinarum），甘蔗属，多年生高大实心草本，根状茎粗壮发达，秆高3-5米。

甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。

甘蔗清甜可口，那你知道吃甘蔗有哪些好处吗？

甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，所以吃甘蔗可以解渴，补充人体所需的一些营养素。

研究表明，甘蔗提取物对Ⅱ型糖尿病大鼠有降血糖活性，但对人体是否具有相同防治作用还有待进一步研究，况且我们一次能吃进甘蔗的量很少，所以并不能靠吃甘蔗治疗糖尿病。

【甘蔗汁中的营养成分】

甘蔗主要用于制糖，要知道吃甘蔗有什么好处，首先要来分析一下甘蔗汁中的营养成分有哪些：

由上表可知：

甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，所以吃甘蔗可以解渴，补充人体所需的一些营养素。

有人说吃甘蔗可以降血糖，这是由于甘蔗中含有功能活性成分甘蔗提取物，接下来超哥具体讲讲。

【甘蔗中的功能因子——甘蔗提取物】

甘蔗中的甘蔗提取物对预防和治疗Ⅱ型糖尿病有一定效果，其中以总多酚为主要成分的提取物是发挥降糖作用的活性成分。

研究以总多酚为主要成分的提取物对Ⅱ型糖尿病大鼠的降血糖活性，以Wistar大鼠为模型，结果表明[2]：

给药组较模型组大鼠一般生活指标有明显的改善，三多一少症状减轻，体重明显增加，脏器指数显著下降，以总多酚为主要成分的提取物能显著降低实验组大鼠的空腹血糖、改善糖耐量，在中、长期控糖实验中，大鼠糖化血清蛋白、糖化血红蛋白值变化趋势一致。

可见，以总多酚为主要成分的提取物能抑制Ⅱ型糖尿病大鼠的血糖升高，起到缓慢降糖作用，研究还表明，以总多酚为主要成分的提取物还能对大鼠糖尿病并发症的发展起抑制作用。

但是超哥想说：

目前对甘蔗提取物的研究还停留大鼠模型阶段，而对人体是否具有相同防治Ⅱ型糖尿病的作用还有待进一步研究。再者，我们一次能吃进甘蔗的量难以达到临床治疗糖尿病的剂量，想要靠吃甘蔗治糖尿病，纯粹是天方夜谭！

【总结】

甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，所以吃甘蔗可以解渴，补充人体所需的一些营养素。

研究表明，甘蔗提取物对Ⅱ型糖尿病大鼠有降血糖活性，但对人体是否具有相同防治作用还有待进一步研究，况且我们一次能吃进甘蔗的量很少，所以并不能靠吃甘蔗治疗糖尿病。

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甘蔗炖羊肉确实是咋一看好像有点奇葩的组合，因为这个甘蔗比较少用来入菜嘛，但是我第一次吃到的时候是觉得很惊艳的。因为这个羊肉的鲜和甘蔗的甜融合的非常的好，并且甘蔗的吸附、去腥、解腻的效果很棒，汤汁清甜甘润、不油不燥，算是十分清爽的汤品了。

至于这个汤有没有什么“神奇功效”，我觉得吧羊肉和甘蔗也不是小说中的仙丹，就算是吃药都得按疗程计算，想喝个汤就直接获得什么“功效”这很明显是不现实的事情，最多就是一个安慰剂似得作用。

不过甘蔗炖羊肉这个做法的营养物质还是比较丰富的，而且甘蔗会吸附一些油脂和盐分之类的，确实要比其他一些汤健康不少。并且羊肉本身也是比较优质的肉类，可以强壮身体，至于一些什么“滋阴润燥”的套话我就不多说了，下面简单说说这个汤咋做吧。

首先羊肉建议选择羊排，肥瘦刚好也比较鲜嫩可口，冷水下锅焯水出去血沫，捞出沥水备用；甘蔗去皮切段，姜切块用刀背拍一下，葱切段，八角两个，配菜可以用白萝卜或者胡萝卜，去皮切滚刀块备用；锅里下一点油，下大块的羊排翻炒，然后下适量黄酒继续炒至羊肉出油，再把姜块加进来翻炒一下（喜欢汤汁味道醇厚，羊肉入味一些的，可以这时候加生抽之类的炒匀炒香先入个味）；之后把配菜萝卜和其他香料都放进锅里，加热水没过所有食材，大火烧开之后转小火慢炖一个半小时左右，开盖下盐、白胡椒粉之类调味，就可以盛出食用了。

甘蔗和其他水果的区别倒是挺大的，我们更热衷甘蔗里的汁水，而一般吃了甘蔗汁水后嚼干我们就会吐掉甘蔗一大团的膳食纤维，可以说甘蔗生来就是给我们喝它甜蜜蜜的汁水的，而吃甘蔗的主要点也在于喝甘蔗中甘甜的水。甘蔗中含糖量十分丰富，所以我们平时调味料里的蔗糖，其实就是用甘蔗汁浓缩而制成。甘蔗汁水中含有丰富的糖分，少量蛋白质和脂肪，甘蔗中有丰富的膳食纤维含量，总体来说，甘蔗虽然相对其他水果营养成分没那么足量，但它的糖分绝对是杠杠的。

甘蔗汁中含有一定量的矿物质，钾元素、磷元素、镁、铁、钙等也都不少，不过相对于其他水果来说可能稍微逊色，其他的微量元素，如锰、铜、硒等也不缺，虽然含量不多，但种类也还算齐全。甘蔗中含有部分维生素A，还有少量维生素C成分，另外有极少量的维生素B族成分。甘蔗中的蛋白质虽然不多，但含有的氨基酸种类丰富，能提供多种对人体有利的物质。

很多朋友就问了，那吃甘蔗还有意思吗？这营养成分也没多少的，糖还多。如果敞开了吃甘蔗的话还真没啥好处，甘蔗提供的糖分丰富，吃多了蔗糖、葡萄糖摄入过多，反而对血糖造成不利影响，而且糖分摄入过量的话，还可能增加脂肪的囤积几率，所以我个人倒是不建议一次性吃过多甘蔗。但甘蔗汁水甘甜好喝，适当喝点甘蔗汁解解渴解解馋导致没什么毛病，甘蔗中的糖分容易被吸收利用，所以可以快速补充体力，缓解虚损，比如爬山远足，路上行走过度，体力损耗较多，身体疲乏的时候可以喝点甘蔗汁，能快速补充体力，又能止咳生津，让人更愉快地旅行。

很多人认为甘蔗能补血，这还真不敢苟同，甘蔗中含有的铁元素量少，无法起到补铁效果，我们只能从它在传统医学上的功效来判断，它味甘性平，一般甘味食物能利脾胃，甘蔗能入脾，调理脾胃，能下气和中，人们脾胃通顺运化好了，自然营养吸收能力增加，也有助于气血丰盈。的确很多产后女性也经常饮用甘蔗汁，其实对于恢复产后虚损还是有一定效果，不过不建议过多饮用，毕竟糖多，孕妈妈也应当均衡营养，不适合过多摄入糖分。

一般人群都合适吃甘蔗，不过甘蔗膳食纤维较多，而且纤维尖锐硬实，可能会戳破口腔黏膜，让嘴里疼痛，所以吃甘蔗可借助工具撕开甘蔗吃甘蔗汁，不要用嘴长时间嚼，否则可能会造成口腔疼痛；另外，甘蔗汁有微寒，虽能生津止渴，但可能肠胃虚寒的朋友会有些不适感，不建议多喝。