小米酥的功效与作用

小米酥是一种著名的汉族小吃，具有小米花清香。小米酥的主要原料有小米、花生、瓜子仁等

小米酥含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，经常吃小米酥可以起到很好的养生功效和保健的作用。

原料：面粉、小米、芝麻酱、清水、麻酱馅具体步骤：

1、小米1小把，洗净充分泡涨后入微波炉高火打

4、5分钟，蒸成小米饭;

2、面粉中加入小米饭、1小勺芝麻酱，搓匀后加入清水，活成面团;

3、揉搓、摔打面团，使小米和芝麻酱充分均匀分布;

4、盖上湿布，醒20到30分钟;

5、醒面的时候准备麻酱馅：70g麻酱中加入50g糖，搅拌均匀;

6、入微波炉，高火大

3、4分钟，让糖充分融化，搅拌均匀成顺滑的芝麻酱馅;

7、醒好的面团擀成中间稍厚、四周微薄的圆片;

8、铺上一半的麻酱馅;

9、像包包子一样包起来，捏紧收口;

10、用手轻轻推开，擀成长形;

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1、剩下的麻酱馅加入1小勺色拉油搅拌均匀后，取一半均匀铺在面片上;

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2、折成三折，捏紧收口;

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3、再次轻轻擀成长形，铺上剩下的麻酱馅;

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4、再次折成三折;

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5、最后再擀成正方形大片，大小参照锅的尺寸;

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6、烧热平底锅，转小火，放进面片，开始烙饼;

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7、中间多次翻面，并不断转动，烙至两面金黄即可;

18、出锅，切件装盘。

小米酥的制作全过程如下：

1、将棕子油，糖稀，白糖和水一起倒入锅中加热，一直加热至沸腾。

2、再将花生、瓜子一起倒入锅中翻炒。千万注意：一定要翻炒，不能倒进锅就不动他。

3、边翻炒边观察花生、瓜子表面颜色，直至金黄的时候就可以了，不能炒过火。

4、将准备好的小米、黑芝麻倒入锅中搅拌均匀，搅拌的时候一定要快。

5、将锅内东西倒入事先准备好的磨具里面，然后它压平、压紧，给他整体的初步定型。

6、用刀切形，切什么形状就看个人喜好，一般长条形。切的时候也要快，要是等冷了切小米就特别容易散。

扩展资料：

小米酥主要营养成分：蛋白质，膳食纤维。

主要食用功效：补虚，补血，健脾，暖胃。

适宜人群：无糖尿病，血糖正常。

副作用：糖尿病患者慎食。

储藏方法：干燥储存。

食用量：100-300g适宜。

小米稣是很多八零后童年的记忆，咬上一口香甜酥脆，满口留香，既有瓜子还有花生的香味，质朴而又纯粹，可以在家制作，和买的一样酥脆。

用料

小米花150克（可以买现成的，也可以用大黄米蒸过以后晾干用砂炒）糖200克，麦芽糖200克，水90克，黄油40克熟花生50克，瓜子仁30克。

做法

1.先把水，麦芽糖和白糖，放入锅里，熬制，等到白糖融化起泡以后，加入黄油，黄油融化以后，加入小米花、瓜子仁和花生，然后不停的搅拌小米充分的融合在一起，然后就可以关火，倒入准备好的方盘模具里，然后上面按平，可以用擀面杖，擀平压实，等凉了以后，取出切成长条，然后再切小片，这样小米酥就完成了。

有的地方也叫炒米糖。有什么不一样做法吗？欢迎留言交流！