白灵菇的功效与作用

白灵菇(PleurotusferulaeLanzi)属于真菌门(Enmycophyta)、担子菌纲(Basidiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、侧耳科(Pleurotaceae)、侧耳属(Pleurotus)，又名阿魏蘑、阿魏菇、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏侧耳，白灵菇为掌状阿魏菇的商品名，以其形状近似灵芝，全身为纯白色故称白灵菇，它是一种野生名贵食(药)用菌。白灵菇菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。

白灵菇，原名名阿魏菇、阿魏蘑，学名阿魏侧耳。白灵菇是掌型阿魏菇的商品名。属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科。其富含蛋白质维生素多种矿物质元素和人体所必需氨基酸。具有杀虫消积、润肠通便、降血脂、增强免疫力的功效。它色泽洁白、质细味美，是一种珍稀的药用菌。

一，白灵菇的分布。

白灵菇，在我国的自然分布，主要是新疆的葛尔盆地荒漠区的伊犁、塔城和阿勒泰地区，阿勒泰地区的青河县所产的白灵菇最有知名度。人工栽培的白灵菇以新疆、北京、河北和福建种植规模和产量最大。

二，白灵菇的工厂化栽培。

?白灵菇的栽培，主要以工厂化规模性栽培为主，很多年前就已经实现了栽培的周年化生产，一年四季交替产出。

?所谓的工厂化，就是利用现代的高科技技术，集模拟生态环境，智能化控制、自动化机械作业为一体的生产方式。

?所谓的白灵菇工厂化栽培，就是利用自动化机械设备，完成白灵菇生长所必须的，并且适宜白灵菇生长的培养基制作。就是按照白灵菇生长需要，利用自动化温控、湿控光控风控设备，对封闭性的白灵菇生长场所，经营智能化控制，使它生长的环境总是处于利于白灵菇生长的最适宜状态，不受外界气候及其他一切自然因素的影响，使白灵菇能在四季中任意时间进行栽培。

?在这种生产条件下，白灵菇的四季交替产出很容易就能做到，这已经是经多年生产实践，很成熟的栽培方式。

三，白灵菇的特性。

世上万物都有着其自身的特性和特点，白灵菇也不例外。白灵菇的特性，以形态及生物学特性得以具体体现。

【1】白灵菇的形态特性

白灵菇，菌帽菌柄均为白色，朵型肥大，是属大型食用菌。菌盖自菌柄连接处凸起，并渐渐伸展转平，中间呈歪漏斗状，盖处菌肉中间厚，向边缘渐渐变薄，菌柄外表光滑，有的上下一样粗细，有的上粗下细。菌褶奶油色或淡黄色。整株单生或丛生。

【2】白灵菇的生物学特性

白灵菇的生物学特性，也就是它本身正常生长的状态下，所需要的环境。环境由土壤、温度、空间相对湿度、空间氧气含量等五方面组成。

⑴土壤

土壤在人工栽培中，就是培养基质。它为白灵菇的生长提供水和所需的各种营养。是白灵菇的立足之地，是白灵菇生长的根本。

①土壤（基质）的营养

白灵菇正常生长中，对土壤（基质）营养要求主要是对碳元素和氮元素的含量要求及少部分的维生素和矿物质元素。营养生长阶段要求土壤（基质）的碳氮比为25~40:1，生殖生长阶段要求土壤（基质）的碳氮比较高，碳氮比为70~200:1。

②土壤（基质）的含水量

在保持正常生长的条件下，白灵菇要求土壤（基质）含水量65%左右。这个含水量即能满足菌丝体和子实体生长的水分供应，也能完成对菌丝体和子实体所需营养的输送。

③土壤（基质）的酸碱度

白灵菇喜欢生长在弱酸性的环境中，菌丝体可以在PH值5~11的范围内生长，最适宜的PH值是5.5~6.5范围内。

⑵温度

①菌丝体

白灵菇属低温型菌类。菌丝体在5~32℃温度范围内生长，35~37℃温度范围内和温度低于5℃的条件下停止生长。高于38℃的条件下，会渐渐死亡。

②子实体

白灵菇子实体分化最适宜的温度是7~12℃。子实体在3~22℃温度范围内可生长，最适宜温度为12~18℃。3~12℃的温度范围内，生长缓慢，菇柄粗壮，菇盖肥厚硕大，质量好。在18~23℃的温度范围内，生长速度快，但柄长盖薄，商品性差。

⑶空间相对湿度

①菌丝体

白灵菇的菌丝体对空间湿度要求不是很大，不是长时间低于65%，造成土壤（基质）失水，使土壤（基质）含水量低于50%的条件下，能满足正常生长。

②子实体

白灵菇的子实体正常生长要求空间相对湿度在85~90%之间，空间相对湿度过大，会致使菇体泛黄。空间相对湿度过小，再遇低温，会使菌盖出现细小不规则裂痕。

⑷光照

①菌丝体

白灵菇的菌丝体在黑暗中，即可生长，不需要光照。

②子实体分化期

白灵菇的子实体分化期，一定的散射光照射，可刺激菌丝，利于原基快速形成并现蕾。光照太强和太弱菌不利于其子实体形成。

③子实体。

白灵菇子实体生长阶段，需要一定强度的散射光照射。栽培中由于品种不同对光照的照射强度也不一样。

⑸空间氧气含量

?白灵菇属好气型真菌，菌丝体和子实体生长都要消耗较多的氧气，需要充足的氧气供应。

?与其他菇类相比，白灵菇对氧气的需要，特别是菌丝体阶段对氧气的需要更为强烈。缺氧状态下，子实体不能分化。在通风条件不良的环境中，白灵菇的生长很容易出现畸形。但白灵菇需要的通风环境，不能有强风出现，栽培中，要以微风为主，可加大通风时长。

白灵菇的生长，有着其自身的特点，这也就决定了它的自然生存空间的狭隘，所以自然分布不是极为广泛，成就了它的珍稀性。但工厂化栽培中，所模拟出的环境完全能满足它正常生长的需要，实现一年四季交替产出，进而满足市场对白灵菇的需求，同时也满足种植者的利益需求。

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