巧家红糖的功效与作用

巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”，产于巧家县金沙江沿岸地区，选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作，为云南非物质文化遗产，自晚清以来，在国内市场久享盛誉，尤为青、藏、川、滇等省藏区彝族同胞钟爱。

云南滇巧红糖，出自《巧家阿妹》，她们家的红糖是传统手工制作，其工艺流程主要有：榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等基本步骤，采用“直风枪灶”和“连锅”，然后经过传统柴火灶旺火熬制6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，赶水、打沙等18道工序熬制而成.每一步的熬制，都经过了反复推敲演练，独具匠心的工艺，使得红糖纯正健康。

不含有害添加剂，还保留了除蔗糖外的多种利于人体吸收的微量元素，因此也有“东方巧克力”之美誉.入口醇厚，香甜不腻；与现代工业化生产红糖大有不同，现代工业化生产的红糖呈粉末状，口感粗涩，而《巧家阿妹》她们家的红糖呈块状红糖，与本草纲目“凝结如石，破之如沙”的描述一致。

普通红糖一般用机械化，标准生产

红糖的营养功效有很多，接下来我们就一起来看一看关于红糖的那些小秘密：

红糖可不是红色的砂糖，和赤砂糖又完全是两种东西。红糖一般是指用土法制作加工的糖，属于天然食品，也叫板糖或者红板糖。红糖因为是用手工制成的土糖，因此杂质比赤砂糖高，看起来也比较粗糙。红糖的制作配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作“药引”。

大家为什么这么钟意红糖？是因为红糖中含有多种的微量元素，比如说每100g红糖就含有铁4mg，钙90mg。其他矿物质，如锰、锌、铬等也比白糖含量多。红糖含有一定数量的维生素B2、胡萝卜素、尼克酸和烟酸等，这些成分对人体的生长发育有一定的促进作用。因此在中医里，红糖有一定的补血、散淤、暖肝、祛寒的功效，尤其适合产妇、儿童贫血时食用。

缓解痛经，这是红糖最广为人知的用法了，因为红糖具有补血作用，对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。

美容养颜，这是因为红糖富含多种人体必需的矿物质、维生素、氨基酸，不仅可使皮肤光滑有魅力，还可促进日晒皮肤的新陈代谢，而且容易被吸收，对细胞具有强效抗氧化及修护的作用。

驱寒暖肝：红糖的好处在于温补，“温而补之，温而通之，温而散之”。对体弱病愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，同时可以散淤活血，润肠通便，缓肝明目。

最大的区别就是巧家红糖，已经做出了名气，说明的确是真材实料。而普通红糖很多卫生以及材料不一定得到保障，这个就是大品牌跟普通物品最大的区别

巧家红糖产于巧家县金沙江沿岸地区，采用作坊式生产，而且有专业的分工，榨匠、糖匠、大火头

并且开办的场地还有一定的要求：

1、要有4-5亩的宽阔的场地，用来堆放甘蔗，晒蔗渣，一般称做蔗场

2、一般有4-5间作为生产用房

3、一盘榨，一对榨滚和传动装置

4、还要有轮班拉榨的水牛

5、以及一定数量的煮糖大锅

虽然品牌的产品可以相对于一些普通的产品，会价格略显贵些，但是代表的是传统的文化，产品的放心，毕竟能出名的都是有自己的底蕴与努力在里面